切开的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏？切开的新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)不易保存，而且简单发生细菌，最好(hǎo)是(shì)当(dāng)天煮完鸡蛋而且已剥(bō)皮的(de)，当(dāng)天要(yào)吃完，放(fàng)在(zài)阴凉(liáng)当地即可的。关于切(qiè)开的(de)新(xīn)鲜鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存不会坏以及切(qiè)开的新鲜鸡蛋怎样保存不会坏，切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存时刻长，切开的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存好，新(xīn)鲜(xiān)的鸡蛋怎(zěn)样保存，剥开的熟鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

鸡蛋能(néng)够带壳蒸吗

　　鸡蛋是能够带壳蒸的。

　　15分钟(zhōng)左右。鸡蛋能(néng)够带壳蒸(zhēng)着吃(chī)，带壳蒸出来的(de)鸡蛋和水煮蛋相(xiāng)同。

　　鸡蛋吃法是多种多(duō)样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡(jī)蛋养(yǎng)分的吸(xī)收和消化率(lǜ)来讲，煮(zhǔ)、蒸蛋(dàn)为100%，嫩炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包(bāo)蛋(dàn)为92.5%，老(lǎo)炸为81.1%，生(shēng)吃(chī)为30%～50%。由此看(kàn)来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃(chī)法。

切(qiè)开的新(xīn)鲜(xiān)鸡蛋(dàn)怎样保存(cún)不会坏

　　1、切开的新鲜鸡蛋不易保存(cún)，而(ér)且简单发(fā)生细(xì)菌，最好是当天煮(zhǔ)完鸡(jī)蛋而且(qiě)已剥皮的，当天要吃完(wán)，放在阴凉当地即(jí)可(kě)。

　　2、鸡蛋放冰箱能够保存多久一(yī)般是两个(gè)星期，不主张放很长时刻，天然的食物就是需求在新鲜的时期内吃完。

　　冰箱保(bǎo)存鸡蛋要留意，不要水(shuǐ)洗，有污物的鸡蛋能够先(xiān)用温水浸(jìn)过的半(bàn)湿毛巾擦一遍，然后(hòu)大头朝上小头朝(cháo)下，竖着放在冰箱里，能保鲜较(jiào)长时刻(kè)。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜

　　 鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜(xiān)，鸡蛋是咱(zán)们许多人家庭的(de)日常食用的食(shí)物，因(yīn)为(wèi)鸡蛋(dàn)含有丰厚的(de)蛋白(bái)质，可是(shì)许多人都不知道该怎样样处(chù)理鸡蛋不蜕变(bià唐山大地震和汶川大地震哪个严重n)，其实(shí)坚(jiān)持(chí)鸡蛋不蜕变的办法有许(xǔ)多，以下是关(guān)于(yú)鸡(jī)蛋怎样保存新鲜。

鸡(jī)蛋怎样保(bǎo)存新鲜1

　　 石灰水保鲜法：取一两生石灰，投(tóu)入两斤(jīn)清水中(zhōng)泡开拌和，放(fàng)置弄清后将上层清液倒入(rù)小瓷坛内(nèi)，可(kě)保半年(nián)不坏(huài)。

　　 草木灰保鲜法：把鸡蛋放(fàng)到(dào)瓷坛里(lǐ)，逐层用(yòng)草(cǎo)木灰 埋盖(gài)，装满盖好后放在阴凉处，吃的时分就(jiù)拿出来(lái)再趁便查看。

　　 在鸡(jī)蛋外表涂(tú)一层(céng)食用(yòng)油，先(xiān)天能够保存(cún)一个(gè)月(yuè)以上。

　　 用明矾水保鲜：明矾200克，加温水溶化待水(shuǐ)凉后(hòu)将鲜蛋逐一(yī)放入水中，能坚持鸡蛋长时刻不坏。

　　 用(yòng)盛盐的缸或罐子，把鸡(jī)蛋埋(mái)在(zài)盐里边，能够(gòu)保存一年。

　　（吃(chī)时又鲜又(yòu)香，而且不咸）

　　 杂粮保鲜法(fǎ):把鸡蛋储藏在黄豆(dòu)、黑(hēi)豆、赤豆、绿豆、小米(mǐ)等杂粮中(zhōng)。

　　 直接将(jiāng)鸡蛋放(fàng)在(zài)60度水里浸泡10分钟(zhōng)或许100度热水中烫5~7秒，使蛋(dàn)白的最(zuì)外一薄层凝(níng)结，并与壳内膜连接起来，（停止(zhǐ)微生物(wù)危害）可保存2个月。

鸡(jī)蛋怎(zěn)样保(bǎo)存(cún)新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水(shuǐ)里泡一(yī)下(xià)，可保鲜几(jǐ)个月(yuè)。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸水中(zhōng)浸烫半分(fēn)钟，晒干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋的外表涂一(yī)层(céng)食(shí)用油或凡士(shì)林(lín)，可阻挠细菌侵入(rù)，延伸保鲜时刻。

　　 4、在容器(qì)里铺些木屑(xiè)、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝(cháo)下竖放，可延伸(shēn)保(bǎo)鲜时刻。

　　 5、在(zài)盛(shèng)器底层放(fàng)6厘米厚的豆(dòu)子，排放一层蛋，大头(tóu)向上(shàng)，再(zài)铺(pù)一层豆，可保存数月(yuè)。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水(shuǐ)溶液中(zhōng)，可保鲜较(jiào)长(zhǎng)时刻。

　　 二、鸡蛋保存(cún)的技巧

　　 鸡(jī)蛋最恰当的(de)保存温度为(wèi)5℃~7℃

　　 放入冰箱(xiāng)冷藏室中保(bǎo)存即(jí)可(kě)，假如买的是整(zhěng)盒(hé)的鸡(jī)蛋，最好连同盒一同(tóng)放入冰箱，能在最大程度上确保(bǎo)鸡蛋新鲜。

　　在冰箱内，鸡(jī)蛋最长可(kě)存两个月，但10天以内，鸡蛋的(de)质量(liàng)最好(hǎo)。

　　 散装(zhuāng)蛋进冰箱时，最好把鸡(jī)蛋较尖处朝下放

　　 因为鸡蛋的气室坐落(luò)鸡蛋圆端(duān)部分(fēn)，把圆(yuán)端向上，能够避(bì)免(miǎn)散黄，延伸保存时刻。

　　 有(yǒu)独立的寄存空间

　　 在(zài)没有条件冷藏鸡(jī)蛋的时分(fēn)，要(yào)尽量(liàng)用洁净的(de)纸或布(bù)做成鸡蛋形状的(de)空穴(xué)，使每(měi)个鸡蛋有独立的寄存空间，而且避(bì)免直接暴(bào)露在空(kōng)气里(lǐ)。

　　这(zhè)样能够削(xuē)减细菌和(hé)微生物侵(qīn)入的时机，能(néng)够(gòu)延(yán)伸鸡(jī)蛋的保存(cún)时刻。

　　 买回来(lái)的鸡蛋一定要放在冰(bīng)箱里储存

　　 放(fàng)的(de)时(shí)分要大头朝上，小头(tóu)鄙人，这样(yàng)可使蛋黄上浮后贴在气室下面(miàn)，既可避(bì)免微生物侵入蛋(dàn)黄，也有利于确保蛋质量量(liàng)。

　　 三、鸡(jī)蛋保存的留意(yì)事(shì)项

　　 1、鸡(jī)蛋不行横放保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地(dì)将蛋黄固定(dìng)在蛋白中心。

　　寄存久(jiǔ)了，尤(yóu)其是(shì)外界温度较高时(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的(de)效果下会渐渐脱去一部分水(shuǐ)分，失掉固(gù)定(dìng)蛋黄的效(xiào)果。

　　这(zhè)时如把鸡蛋(dàn)横放，因为(wèi)蛋(dàn)黄(huáng)比重(zhòng)比蛋白小，蛋(dàn)黄就会上浮，接近蛋壳，变(biàn)成(chéng)粘(zhān)壳(ké)蛋。

　　所以鸡(jī)蛋不宜(yí)横(héng)放(fàng)保存(cún)。

　　 2、储存在冰箱的鸡(jī)蛋不(bù)易重(zhòng)复移动

　　 尤其是(shì)天气酷热时，从冰箱取出的(de)鸡(jī)蛋应赶快(kuài)食用，不宜再放(fàng)回冰箱，因为鸡蛋遇冷再(zài)遇热，外表会发生小水珠，细菌也因(yīn)而附在蛋壳外表，放回冰箱细菌(jūn)会(huì)持(chí)续繁(fán)衍，并侵入(rù)蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到(dào)鸡蛋打折(zhé)的话，就不必再纠结买(mǎi)许多(duō)鸡蛋(dàn)回家会不会放坏了，只需(xū)有科学的寄存办法(fǎ)，鸡蛋也是能够(gòu)寄存(cún)好久的，可(kě)是(shì)不论是什么(me)食(shí)物(wù)，当(dāng)然(rán)仍(réng)是新鲜的`是最好吃的，所以假如能够的话，鸡蛋仍是尽量(liàng)不要寄存太久。

　　 3、鸡(jī)蛋(dàn)忌与挥发性物质同(tóng)装运

　　 因而类物质如葱、姜、辣椒等的激烈气(qì)味会经过蛋壳上的(de)气孔(kǒng)进入鸡蛋中(zhōng)，加(jiā)快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存新鲜3

　　 保存几(jǐ)个月。

　　 1、涂食用油法

　　 不是(shì)所有人家里都有冰(bīng)箱(xiāng)的，在酷热的夏天该怎样(yàng)做(zuò)才干延伸鸡蛋的(de)保质期(qī)呢?咱们可(kě)选择在(zài)鸡蛋外表(biǎo)涂一层薄(báo)薄的食用油(yóu)，然后把鸡蛋再寄存在阴凉的(de)当地，能避免蛋壳内的二氧化碳与水的蒸腾(téng)，还能(néng)阻挠细菌浸(jìn)入，夏天(tiān)能够保(bǎo)存36天左右(yòu)。

　　可是，这种办(bàn)法只适于(yú)气温处(chù)于25至30摄氏度时运用。

　　 2、谷(gǔ)糠填充法

　　 将洁净的木(mù)桶或缸箱(xiāng)洗净(jìng)并擦干。

　　在底部铺一层谷(gǔ)糠，大约(yuē)1~2厘米，再放一层(céng)蛋，鸡蛋(dàn)与鸡蛋之间稍稍(shāo)分隔(gé)，用谷糠填满(mǎn)空地(dì)，再铺一(yī)层谷糠，再放一层(céng)蛋，盖上盖子，箱子装(zhuāng)满后放在阴凉荫蔽的当(dāng)地，半年内都不会坏。

　　 3、铺(pù)松针法

　　 在(zài)洁净枯燥(zào)的容器(qì)底(dǐ)铺u>虾厘米(mǐ)的松针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋(dàn)，如此(cǐ)替(tì)换(huàn)重(zhòng)复一直到容器满停止，最(zuì)终一层(céng)用(yòng)松针，厚1厘(lí)米(mǐ)左(zuǒ)右，再盖上桶(tǒng)盖，置于室内阴凉、枯燥处，一般可保鲜3~4个月。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡(jī)蛋置(zhì)于小米等谷壳窝(wō)藏，有(yǒu)助于按捺蛋体周围(wéi)的糜(mí)烂细菌活(huó)动，按捺鸡蛋自身的推陈出(chū)新，延伸保(bǎo)鲜(xiān)时刻。

　　不过，用黄豆、红(hóng)豆等杂(zá)粮(liáng)替代小米也能够(gòu)，豆子(zi)的保鲜效果(guǒ)要比(bǐ)谷壳更好(hǎo)哦，一般(bān)可保鲜(xiān)7~8个(gè)月。

　　 5、食盐(yán)保存(cún)鸡蛋

　　 将新鲜的(de)鸡(jī)蛋擦洁净，取(qǔ)洁(jié)净的(de)坛(tán)子(zi)或罐子，在底(dǐ)层(céng)撒一(yī)层(céng)食(shí)盐(yán)，再摆一层鸡蛋，相互(hù)之间(jiān)用纸离隔，然后再(zài)撒一层(céng)盐(yán)，摆一(yī)层蛋，直到罐子装满(mǎn)后，最终(zhōng)一层用食盐盖严，这样保存(cún)鸡蛋能够保存几个月不蜕变。

鸡(jī)蛋怎(zěn)样保存(cún)新(xīn)鲜4

　　 鸡蛋是有生(shēng)命需求呼吸的，鸡蛋长时刻(kè)不处理必定就要(yào)坏(huài)掉臭掉(diào)，所以以为鸡蛋扔旮旯，随用随吃(chī)的朋友们，应该(gāi)留意(yì)了。

　　 1、到超市，商铺买(mǎi)鸡(jī)蛋少一点，买(mǎi)回家后一个一个用保(bǎo)鲜膜包好，鸡(jī)蛋不行(xíng)以冷冻，会(huì)使蛋白质生改变(biàn)且蛋黄易凝结。

　　应该将蛋尖的一端朝下(xià)，气室朝上，放(fàng)在置蛋盒(hé)里冷藏。

　　 2、鸡蛋不(bù)小心裂(liè)开(kāi)或破掉(diào)时(shí)，能够直接将鸡蛋盛入(rù)容器中打散，参加少量的盐，密

　　 3、封起来(lái)冷冻，比及需求(qiú)调度时再拿出天(tiān)然冻(dòng)结即可。

　　 4、不(bù)小(xiǎo)心将生鸡蛋和白煮(zhǔ)蛋混在一同(tóng)，只需(xū)将(jiāng)鸡蛋拿(ná)来(lái)旋转，会一直转(zhuǎn)不断的就是(shì)生鸡蛋，或(huò)许一(yī)同放(fàng)入水中，浮起的就是生鸡蛋。

　　 2、留意事项

　　 (1)一忌(jì)

　　 保(bǎo)存鸡(jī)蛋用(yòng)水冲刷。

　　有的人嫌(xián)买回的鸡(jī)蛋太脏(zàng)，就(jiù)先(xiān)用清水把鸡(jī)蛋冲刷(shuā)洁净，再放(fàng)置保存。

　　这是不正确的，会危(wēi)害(hài)鸡蛋的养分价值(zhí)’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起关闭蛋壳上(shàng)气孔的(de)效(xiào)果，既(jì)能避免细菌(jūn)进入鸡蛋内，又能避免蛋内水分的蒸腾；坚持蛋液的新鲜。

　　 用(yòng)水将鸡蛋冲刷(shuā)后，“白(bái)霜(shuāng)”就会掉落，细菌(jūn)侵入，水分蒸腾(téng)，使鸡蛋(dàn)蜕变。

　　所以，需求保(bǎo)存(cún)的鸡蛋不要(yào)冲刷，在预备(bèi)运用(yòng)时，当(dāng)然要将蛋壳清洗洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二(èr)忌(jì)

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄存。

　　许多人习气将买(mǎi)回的鸡蛋放(fàng)入冰箱蛋架上寄存，以为(wèi)这(zhè)样(yàng)能够避免鸡蛋蜕变。

　　事实上(shàng)这样(yàng)做只能拔(bá)苗助(zhù)长(zhǎng)，将鲜(xiān)鸡(jī)蛋放人(rén)冰箱架上很不卫(wèi)生(shēng)，对鸡蛋和对冰箱(xiāng)内的(de)其他(tā)食物均有危(wēi)害。

　　这是因为(wèi)，鸡蛋壳上有枯草杆菌、假(jiǎ)芽(yá)孢菌、大肠杆(gān)菌等(děng)细(xì)菌

　　 这(zhè)些细菌在低(dī)温下(xià)可成长繁(fán)衍(yǎn)，而冰箱(xiāng)贮(zhù)藏室温度(dù)常为4℃左右，不能(néng)按捺微生物的成长繁衍(yǎn)。

　　这(zhè)不(bù)只(zhǐ)不利于鸡蛋的储存，易使鸡蛋损坏，也会对(duì)冰箱中的其他食(shí)物(wù)形(xíng)成污染。

　　 正(zhèng)确的办法是把鲜鸡蛋装入枯燥洁净的食品(pǐn)袋(dài)内，然(rán)后放入冰箱蛋架上寄(jì)存就比较(jiào)安全了(le)。

　　三(sān)忌保存鸡(jī)蛋横放(fàng)。

　　保存新(xīn)鲜鸡蛋横放，简(jiǎn)单发生“靠(kào)黄”。

　　因为(wèi)鲜(xiān)鸡蛋的(de)蛋白浓稠，能有效(xiào)地将(jiāng)蛋黄固定在蛋白的中心(xīn)。

　　 鸡(jī)蛋放(fàng)久了(le)，蛋白中的粘液素在(zài)蛋白酶的(de)效果下，会渐渐脱(tuō)去一(yī)部分水分，失掉固定蛋黄的效果(guǒ)。

　　这时假(jiǎ)如鸡蛋横(héng)放，因为蛋黄比(bǐ)重比蛋白(bái)轻，蛋黄就会(huì)上浮，接近(jìn)蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，靠黄(huáng)蛋在煮(zhǔ)时，简单散黄。

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