为俄罗斯人人均寿命，俄罗斯人寿命平均多少什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患(huàn)者的(de)病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者(zhě)如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温(wēn)补作(zuò)用较强，比(bǐ)较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是(shì)直接使用热(rè)水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前(qián)放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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