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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保(bǎo)存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一(yī)定(dìng)要封好(hǎo),挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切(qiè)口部(bù)位氧(yǎng)化变质。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿(ná)药(yào)棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所(suǒ)开(kāi)的口子上(shàng),效果不错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻，口感微酸，非常适合(hé)用来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开(kāi)封后(hòu)非常(cháng)容(róng)易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于(yú)六十度(dù))然(rán)后加热(rè)至70-80度(dù)放入凝(níng)乳(rǔ)酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经过拌打(dǎ)可以作(zuò)为装饰性材料直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发(fā)后的(de)淡奶油(yóu)。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的(de)原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜(xiān)奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的(de)混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感(gǎn)很细腻(nì)，不(bù)过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很容易(yì)吸收(shōu)其它食物的味道(dào)，所以保(bǎo)存起来有些困(kùn)难(nán)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是(shì)真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕(gāo)表面那一层层的(de)奶油(yóu)就是淡奶油啦(la)，打发(fā)之后(hòu)的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放(fàng)室(shì)温融化哈(hā)，倒入(rù)一个小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料(liào)都装入(rù)面包桶里面合成面(miàn)，之后加(jiā)入(rù)黄(huáng)油继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大的时蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗候，去(qù)除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层(céng)小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面(miàn)团(tuán)放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在下面垫冰(bīng)块(kuài)来打(dǎ)也(yě)可(kě)以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速，迅速(sù)打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量加上室内(nèi)的温度，都会让奶油(yóu)融化(huà)，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最好是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意(yì)的(de)就是不(bù)要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都(dōu)不会过，要(yào)把握(wò)好时(shí)间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打(dǎ)发的点心。

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