面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食(shí)物，并不(bù)是指味道酸或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等小说中反复的作用和表达效果，反复的作用和表达效果答题格式阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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