鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹(gēng)都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(x王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产iàn)不凝固(gù)的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产: #ff0000; line-height: 24px;'>王宝强身价多少亿，马蓉分了王宝强多少家产　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含(hán)量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方(fāng)式可(kě)以(yǐ)无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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