一年之(zhī)计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生(shēng)素D含量(liàng)很高，且香(xiāng)菇(gū)干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁(tiě)的(de)含(hán)量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的(de)3倍(bèi)以(yǐ)上(shàng)，这些都是人(rén)体不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续)匙，白(bái)米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味(wèi)料拌匀(yún)，铺在(zài)米(mǐ)上。放入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌(bàn)匀(yún)即(jí)可(k概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续ě)。概率分布函数右连续怎么理解，什么叫分布函数的右连续

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌

中医(yī)认(rèn)为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃(wèi)理气等功效。

它(tā)的味道芳(fāng)香，能起到醒(xǐng)脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学(xué)研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有(yǒu)很强(qiáng)的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明显(xiǎn)的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素(sù)和(hé)钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等(děng)营养成(chéng)分(fēn)，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等(děng)功(gōng)效(xiào)，是一(yī)种低热量、高(gāo)营养的(de)蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花和(hé)部(bù)分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后(hòu)下(xià)香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加入些(xiē)许蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果用老抽(chōu)，加的量一定不能(néng)太(tài)多），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变(biàn)的梢(shāo)软一(yī)些(xiē)了，加一勺水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出锅。

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