干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先(xiān)用温(wēn)水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也(yě)可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处(chù)理方法会导致腊肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变干(9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少gàn)变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少<9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少/span>水泡上一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一下(xià),这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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