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　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来(lái)说(shuō)要(yào)比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生(shēng一里地等于多少米，一里地等于多少米千米)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的(de)哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉(yù)为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同一里地等于多少米，一里地等于多少米千米; line-height: 24px;'>一里地等于多少米，一里地等于多少米千米p>

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期(qī)限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是(shì)最好吃(chī)的(de)山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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