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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个好(hǎo)吃些，铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都是(shì)药食两用的山(shān)药(yào)，但小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(dkj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心uō)酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用有kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心补脾(pí)健胃、美(měi)容养颜等作用(yòng)，加上整体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离(lí)等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山(shān)药与(yǔ)铁(tiě)棍山(shān)药的(de)哪(nǎ)一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国(guó)、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之(zhī)外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但(dàn)营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读(dú)音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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