酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物(wù画的作者是谁 画的作者是高鼎吗)，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。<画的作者是谁 画的作者是高鼎吗/p>

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入(rù)适(shì)量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成啦。画的作者是谁 画的作者是高鼎吗

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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