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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定(dìng)要(yào)烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利一，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味(wèi)也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白(bái)，每百克(k家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利è)鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的(de)制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　家里可以养菊花吗吉利吗，菊花放家里是否不吉利2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙(yá)签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后(hòu)小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜(cài)的人，是(shì)不(bù)吃(chī)鸡蛋的

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