酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤其(qí)是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会(huì)给(gěi)身体带来日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗日本人知道我们恨他们吗，日本认为中国强大吗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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