咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介(jiè)绍(shào)，咕噜(lū)肉的由(yóu)来(lái)，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：<女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么/p>

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了(le)解(jiě)的我(wǒ)国(guó)菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国(guó)以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和(hé)盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入(rù)测(cè)验能(néng)够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是(shì)罐(guàn)头，能够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(h女生摸你头发暗示什么，女生摸你的头发代表什么ǎo)的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致(zhì)使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白(bái)糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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