鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什(shén)么(me)办法是可(kě)以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即(jí)可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-阿富汗改名现在叫什么9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白(bái)血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要(yào)进(jìn)行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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