金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异动(dòng)，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核(hé)心观点(diǎn)如下(xià)：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤(情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许多(duō)消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气(qì)聚(jù)集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不上(shàng)号也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的(de)大学(xué)生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措施(shī)保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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