一(yī)年之计在(zài)于春武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义，健康也是如(rú)此。那么，在(zài)春分时(shí)节(jié)的餐(cān)桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较多(duō)。

其铁的(de)含(hán)量比菠(bō)菜高出8倍以上(shàn武昌起义的历史意义是什么，辛亥革命武昌起义的历史意义g)，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新(xīn)鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净(jìng)切丝，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米(mǐ)上。放入(rù)电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌入(rù)芹菜(cài)末(mò)，再焖(mèn)5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热(rè)解毒、健胃理气(qì)等(děng)功效(xiào)。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用(yòng)。

香椿还(hái)是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡(pú)萄球(qiú)菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香(xiāng)椿干丝(sī)材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末(mò)。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用(yòng)沸(fèi)水洗净后切(qiè)成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的变(biàn)种，含有大(dà)量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜(cài)中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油烧(shāo)至8成热，下(xià)葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一些了，加(jiā)一勺(sháo)水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐出锅(guō)。

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