酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出约(yuē)30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了(le)加工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓(n崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读óng)，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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