银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自然的白(bái)色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这样的(de)银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较好，营养(yǎng)价(jià)值也会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯净的(de)，很多(duō)都是白色中带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是(shì)为了使(shǐ)银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时(shí)候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏白(bái)的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的加(jiā)工处理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的(de)营养(yǎng)成分(fēn)相(xiāng)比于(yú)经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食(shí)用了这种物质的(de)话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射之(zhī)后(hòu)皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。900g是几斤 900g是多少毫升

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出现(xiàn)变(biàn)质反应了则不(bù)建(jiàn)议(yì)继续(xù)食用。

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