淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的秘(mì)诀本(běn)来想(xiǎng)要用(yòng)淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了这是水放多的原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字)品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和(hé)水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成(chéng)。<丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字/p>

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根(gēn)据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不(bù)到(dào)淀粉的效果的,若是使用(yòng)的(de)话不(bù)能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有(yǒu)东西(xī)都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然(rán)后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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