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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无异(yì)状(zhuàng)，另外(wài)质量好的藕粉中还会(huì)一(yī)些片(piàn)状物质存(cún)在，那(nà)些质量(liàng)差或者假的藕粉质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会(huì)是(shì)透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一点也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本质(zhì)上并没(méi)有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加(jiā)工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于(yú)副(fù)食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副(fù)食(shí)品连锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于开(kāi)发加工天然健康地方名优特食(shí)品为主导产业(yè),杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列(liè)食品(pǐn)的(de)生产(chǎn)/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具(jù)的(de)现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺福堂茶(chá)业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华(huá)老字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和食品(pǐn),素有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食(shí)服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品(pǐn)企业(yè),桂林智强食品开(kāi)发(fā)有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转(zhuǎn)微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯(chún)白(bái)色或稍(shāo)带(dài)黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具(jù)有独(dú)特的(de)浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的(de)藕粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很快溶化(huà)；

　　而(ér)其他(tā)淀粉(fěn)入口(kǒu)后(hòu)，不仅(jǐn)不易(yì)溶(róng)化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小(xiǎo)时，稠厚的(de)熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需(xū)在(zài)炉(lú)子上(shàng)加热(rè)调煮(zhǔ)，才软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了能食用，它(tā)们的(de)吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化功能低下、胃(wèi)及(jí)十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食(shí)物相克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤(xiān)维素多的(de)莲藕同食(shí)，因为纤维(wéi)素会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤维中的醛糖酸(suān)可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成混(hùn)合物，降低人体对(duì)这(zhè)些(xiē)元素的吸收。

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