一年(nián)之计在于春，健康(kāng)也是如此。那么(me)，在(zài)春(chūn)分(fēn)时节的(de)餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高(gāo)，且香菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物质含量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高(gāo昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名)出(chū)8倍以上，锌的含(hán)量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉(fěn)2小匙(shi)做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟(zhōng)备用。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中(zh昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名ōng)煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开，拌入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻(qīng)轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热解(jiě)毒(dú)、健(jiàn)胃(wèi)理气等功(gōng)效(xiào)。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老(lǎo)作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

白(bái)豆腐干用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加(jiā)入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇(chún)、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种(zhǒng)低热量(liàng)、高(gāo)营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适(shì)量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话(huà)可以用(yòng)老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下(xià)葱花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香(xiāng)麦菜，快(kuài)速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一(yī)定不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的(de)梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的(de)蒜蓉全部(bù)加(jiā)入(rù)，快(kuài)熟时加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名