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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右(yòu)口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然后(hòu)开小(xiǎo)火(hu央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗ǒ)，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗羹(gēng)，山东(dōng)人和东北(běi)人(rén)央音展演比赛金奖比例 央音展演总展演是国家级的吗多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果水加多(duō)了就会(huì)造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也(yě)最(zuì)高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱花(huā)，就(jiù)可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素(sù)菜

　　严格来(lái)说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋的

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