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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定(dìng)要(yào)烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控制(zhì)好水量、水温、打蛋(dàn一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心)技(jì)巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如果水加多了就会造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相(x一般暧昧期多久确立关系，男人暧昧久了会不会动真心iāng)当于(yú)3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入(rù)适量的(de)生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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