近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带(dài)来了(le)哪些商(shāng)机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场(五的大写是什么chǎng)新(xīn)闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月五的大写是什么31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从(cóng)济五的大写是什么(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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