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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外(wài)可(kě)以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟(shú)透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面(miàn)需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白(bái为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正)。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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