新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)，可保存数日(rì)不变质的。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以及(jí)新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存放比较(jiào)好等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是发物(wù)，发物(wù)通常是指(zhǐ)由于含有部(bù)分(fēn)物质从而易(yì)诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养(yǎng)物(wù)质(zhì)，但认为鱼是发(fā)物(wù)，在(zài)体质较弱(ruò)时(shí)，食用后易引起身体不适，因此应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者来说，应尽量避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用(yòng)后会由于组织胺作用造成血管通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病(bìng)的人(rén)群应尽(jǐn)量避免食用(yòng)，以免加(jiā)重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营养，有(yǒu)利于(yú)维护心血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况下可(kě)适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适(shì)或正处于疾(jí)病中，则不(bù)建议(yì)吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量(liàng)涂(tú)于(yú)鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思放在冰上贮(zhù)存，可(kě)比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血(xuè)管系统有很好的保(bǎo)护作用，有利于(yú)预防(fáng)高(gāo)血压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关(guān)资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼(yú)买回来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼(yú)头也能(néng)保持(chí)新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后(hòu)用流(liú)动的清水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然(rán)出水就(jiù)再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即(jí)可(kě)冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要(yào)去除(chú)血水、先调(diào)味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水(shuǐ)的(de)鱼肉容(róng)易(yì)在(zài)料理(lǐ)时(shí)产生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少(shǎo)许(xǔ)的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去(qù)腥还(hái)会让鱼肉更结实(shí)、吃起来(lái)更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍(zì)、调(diào)味、再(zài)放入冷冻(dòng)库(kù)保存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉(ròu)氧(yǎng)化(huà)、除了更加(jiā)入味、也能(néng)保持肉质的(de)弹(dàn)性和湿润、入口更加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理前(qián)用冷藏(cáng)室(shì)自然解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的(de)鱼肉(ròu)会产生血水、建(jiàn)议将(jiāng)鱼移到冷(lěng)藏室进行(xíng)自然(rán)解(jiě)冻(dòng)、才(cái)不会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会(huì)让风味流失(shī)、若在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷(lěng)冻的情况下(xià)、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不(bù)会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在(zài)80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时(shí)是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容(róng)器(qì)内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比(bǐ)未经热水处(chù)理(lǐ)过的(de)鲜鱼保(bǎo)存(cún)时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防(fáng)止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收(shōu)拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将适量啤(pí)酒倒(dào)入鱼(yú)肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在(zài)烹(pēng)饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思内的视神经后面有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺(xiàn)就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效(xiào)地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后(hòu)多活3-5个(gè)小时、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢(màn)慢(màn)地(dì)死去、但是(shì)经过低温处(chù)理、鱼不会(huì)轻(qīng)易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用(yòng)一只(zhǐ)棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因为白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通过鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼(yú)体内,大(dà)概能起到(dào)麻醉(zuì)作用(yòng).但(dàn)在具体做法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是所(suǒ)用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立(lì)即将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时间(jiān)过长(zhǎng),会(huì)把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不(bù)要用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可(kě)先将(jiāng)活鱼的(de)内脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一(yī)般在30度左右(yòu)气温下、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几天。

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