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对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和(hé)胎(tāi)生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从(cóng)母体中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低(dī)至-14度以下，可以对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思(yǐ)长时间保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼(yú)则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋白(bái)，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂(zhī)肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷(lín)，能(néng)有效(xiào)地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微生(shēng)物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也大(dà)大延(yán)长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性和一系(xì)列理化(huà)性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流(liú)失掉一部分(对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法再与蛋(dàn)白(bái)质(zhì)分子(zi)聚(jù)合，也就不能(néng)被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局(jú)部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的营(yíng)养损失。