为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什(shén)么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别(bié)以及公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别，大(dà)公鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(y本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句īn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句)喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会(huì)加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患(huàn)者的调(diào)补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于(yú)女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导(dǎo)致(zhì)鸡(jī)肉(ròu)表层(céng)蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的(de)营养(yǎng)物质不能很好的析(xī)出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖(d本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句ùn)汤的时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事先(xiān)焯(chāo)水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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