鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤中国哪里的莲子最好吃汤(tāng)水水的(de)，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　中国哪里的莲子最好吃　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液(yè)没中国哪里的莲子最好吃有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状况。

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