鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de复活的作者是谁，复活的作者是谁)时候不小心把水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么(me)办(bàn)法(fǎ)是可以(yǐ)补救一下的(de)吗(ma)？为什(shén)么(me)有(yǒu)时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水(shuǐ)融(róng)合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡(j复活的作者是谁，复活的作者是谁ī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂血(xuè)症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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