近一个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻(wén)发(fā)布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也(yě)发(fā)布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(z维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次hōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gā维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次o)铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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