咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人)溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是(shì)指(古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡(pào)。

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