近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各(gè)地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行(xíng)价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城市(shì)，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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