为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的(de)病(bìng)跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的(de)话(huà)可(kě)以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤(tā跑单是什么意思啊 没发货扣跑单费合理吗ng)味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不(bù)够的(de)，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一(yī)些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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