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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比(bǐ)较好，也(yě)不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖(团费收缴标准是多少钱，团费收缴标准是多少钱一个月gài)一定(dìng)要留(liú)缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食之一(yī)，南(nán)方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和(hé)东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(lián团费收缴标准是多少钱，团费收缴标准是多少钱一个月g)开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入(rù)75毫升的凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入(rù)少量食(shí)盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一(yī)下，包上一层(céng)耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖(gài)上盖(gài)子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素菜(cài)的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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