近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为提醒(x润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素ǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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