干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也(yě)可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但(dàn)是(shì)这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是因(yīn)为由于干(gàn)透了(le)，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(è独立事件与互斥事件的区别与联系公式，独立事件与互斥事件的区别与联系视频r)、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续(xù)煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先用热(rè)水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷(lěng)水(shuǐ)煮熟。

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