面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的(de)季(jì)节(jié)可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了(le)也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还(hái)没有蒸bjd娃娃是用什么做的 bjd娃娃可以一起睡吗，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)bjd娃娃是用什么做的 bjd娃娃可以一起睡吗发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母粉，那(nà)就(jiù)要把口密(mì)封，然(rán)后放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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