为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的(de)人(rén)不应该(gāi)喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱(ruò)患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温(wēn)补(bǔ)作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助(z杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字hù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会(huì)更加丰(fēng)富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字会更加(jiā)的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致内(nèi)部的(de)营养(yǎng)物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的油脂。

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