咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够(gòu)用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干(gàn)，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系(xì)中很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒(jiāo)、青谢霆锋资产有百亿吗(qīng)椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱，3大(dà)谢霆锋资产有百亿吗匙白(bái)砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或(huò)者是(shì)添加白(bái)醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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