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低筋(jīn)面粉能够做馒头(tóu)吗

　　低筋面粉是能够做馒头的。

　　低(dī)筋面粉(fěn)能够做馒头，低(dī)筋面粉的吸水能力(lì)比(bǐ)较(jiào)弱，所(suǒ)以低筋面粉在用来做馒头的时(shí)分，不要(yào)放太多(duō)的(de)水分，最好不要(yào)超越50%。

　　别的，不只(zhǐ)面粉的品种会影响(xiǎng)到馒头的(de)口(kǒu)感，而发面和蒸馒头的阶段(duàn)也至关重要，窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污所(suǒ)以都要尽量精确(què)的(de)把握。

低筋面粉(fěn)是小麦粉吗(ma)？

低筋面粉能够用什么替代

　　低(dī)筋面(miàn)粉能够用一般(bān)面粉加(jiā)玉米淀粉混合替窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污代。

　　做蛋(dàn)糕一般用(yòng)的是(shì)低筋面粉，低筋面粉做出(chū)的蛋糕特别松软，体(tǐ)积膨大，外表平(窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污píng)坦。

　　假如家里没(méi)有(yǒu)低筋(jīn)面(miàn)粉，也(yě)可将家里食(shí)用的一般(bān)面粉和玉米淀粉，依照4:1的份(fèn)额谐(xié)和在一起制成低筋面粉。

低筋面粉怎样做出(chū)来的(de)

　　低筋面粉用小麦碾(niǎn)磨成粉做(zuò)成的，小(xiǎo)麦要通过挑选(xuǎn)、去石、磁选、润麦、配麦等多(duō)道(dào)工序制(zhì)做(zuò)成低筋面(miàn)粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉(fěn)被(bèi)称为低筋面粉，小麦粉做(zuò)出来的面(miàn)筋道高了(le)，也能够调配(pèi)成低筋面粉，可将中筋面粉增加12%玉米(mǐ)淀粉，即可变(biàn)成低筋面粉。

　　低(dī)筋(jīn)面粉和一般面粉(fěn)的(de)差(chà)异有：质(zhì)料不同、面筋(jīn)含量(liàng)不(bù)同(tóng)、蛋白质不同(tóng)、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉(fěn)。

　　小麦(mài)粉(fěn)包含了低筋面粉、中筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)以及高筋(jīn)面粉三种(zhǒng)面粉(fěn)。

　　低筋面粉简称低(dī)粉，与日常日子中的蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来做蛋糕(gāo)、饼(bǐng)干、小西饼点心、酥(sū)皮类点心等。

　　低(dī)筋面粉(fěn)在(zài)日子中一(yī)般被人们用(yòng)来(lái)做面包或者(zhě)是(shì)蛋糕之类的甜品(pǐn)，这(zhè)是(shì)由于(yú)低筋(jīn)面粉不劲道做出来的面(miàn)包(bāo)和蛋糕(gāo)比较的松软可口，那么小麦粉是不是(shì)低筋面粉呢？其实小麦(mài)粉并不只仅(jǐn)只是低筋面粉，小(xiǎo)麦粉(fěn)有低(dī)筋面粉(fěn)、中筋面粉和高筋面(miàn)粉，它们区别是依据蛋白(bái)质的含量，低筋面粉(fěn)的蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量比较低因而一般是(shì)被用来(lái)做面包和蛋糕。

　　小麦(mài)粉能够制(zhì)造的东西

　　小麦(mài)粉大都用来(lái)做面(miàn)粉，一般是指(zhǐ)提(tí)取(qǔ)麸皮(pí)后的(de)面粉(fěn)。

　　是我国北方居民的主食(shí)之(zhī)一，是(shì)国家实(shí)施食(shí)物出产(chǎn)许可证办理(lǐ)的第一批发(fā)证产品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生(shēng)素和无(wú)机(jī)盐等(děng)。

　　小麦粉中的(de)蛋白质含量(liàng)比(bǐ)其他谷物产品(pǐn)高，一般在11%以上，高的可达(dá)15%–20%，由麦(mài)醇(chún)溶(róng)蛋白和麦谷zhidao蛋白组(zǔ)成(chéng)，它(tā)们吸水后(hòu)可揉成具有(yǒu)粘弹(dàn)性的面筋质(zhì)。

　　因而(ér)用小麦粉可制成(chéng)共(gòng)同质量和(hé)风味的食(shí)物。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)碳水化(huà)物含量在(zài)70%以上，首要由淀(diàn)粉(fěn)、纤维素专(zhuān)和其他糖类组成，是(shì)人体能量(liàng)的首要来历。

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