螺蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

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螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不(bù)是螺蛳粉本身发出来广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以不喜欢这(zhè)种(zhǒng)味道(dào)的(de)可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉(fěn)，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会没有问题的，本身是不(bù)会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味(wèi)是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基(jī)酸(suān)，能使食物(wù)变(biàn)得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭(chòu)，但吃(chī)起(qǐ)来(lái)味道(dào)鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅(guō)，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳(sī)粉(fěn)也(yě)会(huì)更(gèng)烂(làn)一些，食用(yòng)口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了(le)，不能(néng)广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？夹(jiā)断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后(hòu)捞起来，再(zài)放清(qīng)水烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后(hòu)捞进碗里即(jí)可(kě)，最后倒入(rù)配(pèi)料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是什么味(wèi)

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭(chòu)味主要来源于螺(luó)蛳(sī)粉当(dāng)中的独(dú)特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为(wèi)腌(yān)制(zhì)发酵食(shí)品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸(suān)物质(zhì)，所以就会有特(tè)殊(shū)的(de)味道。广东高考总分是多少分,各科多少分，广东省高考总分多少分？>

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发出一股独特的味道(dào)，两者(zhě)相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什(shén)么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的(de)过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化(huà)氢（一种存在于(yú)屁中的气味(wèi)物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快(kuài)感(gǎn)，酸(suān)辣咸(xián)重口味让人上头辅料多食(shí)材丰富

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