干腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊(là)肉就(jiù)不会(huì)特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的(de)最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透(tòu)了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后(hòu)再(zà阿富汗是哪一年灭亡的i)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏(huài)的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水(shuǐ)泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。阿富汗是哪一年灭亡的

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部(bù)分(fēn),再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊(là)肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可(kě)以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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