钱(qián)以(yǐ)斌培训怎(zěn)么收费，钱(qián)以斌创意(yì)融合(hé)菜是(shì)饕宴(yàn)课堂(táng)——钱以斌大师走(zǒu)进贵阳市新东方烹(pēng)饪学院等待了许久，钱以斌大师终(zhōng)于(yú)在今天走(zǒu)进贵阳市新东方烹饪学院，为同学带来一场别开生面的饕宴课堂(táng)的。

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　　同(tóng)学以热烈的掌声欢(huān)迎钱以斌大师不(bù)远千(qiān)里，从(cóng)上海来到(dào)贵阳市和(hé)我们分享烹饪知(zhī)识。

　　饕宴(yàn)是场顶(dǐng)级盛宴，钱大师(shī)一开场就(jiù)为我们介绍了饕宴(yàn)课堂的由来。

　　中国(guó)是(shì)美(měi)食大国，烹饪历史(shǐ)源(yuán)远流长，但是关(guān)于(yú)国际烹(pēng)饪赛事，同学们了解多少呢?作为2016年德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练(liàn)，钱大(dà)师感慨万分，虽然在那次大(dà)赛上(shàng)获得3银的成绩，但世界排名却在第12位，中国(guó)烹饪与国际接轨时间短，还(hái)有一定的差距。

　　这个差距该如何缩(suō)小(xiǎo)，实现超越，就(jiù)靠在场这些未来厨(chú)师(shī)的奋斗了。

　　学生整(zhěng)齐一致听(tīng)大师授(shòu)课随后钱大师现场向同学们(men)演示(shì)了饕宴菜品“墨鱼(yú)脆(cuì)牛(niú)肉塔塔”的(de)制作方法。

　　这道菜采用新鲜的(de)加拿大牛柳(liǔ)，加上墨(mò)鱼(yú)锅巴、有机苗、水瓜(guā)柳(liǔ)、泡菜、洋葱、薄(báo)荷叶、野山椒，加上芥(jiè)末酱(jiàng)、番茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮经常(cháng)被(bèi)用于制作分(fēn)子(zi)料理等美食，利用(yòng)极低的温度使(shǐ)原料形(xíng)成(chéng)具有特殊风味的口感和风味(wèi)，可观性(xìng)极强。

　　钱(qián)大(dà)师现(xiàn)场(chǎng)展(zhǎn)示了如何使用液氮，把墨鱼(yú)锅(guō)巴(bā)放进(jìn)里面，增(zēng)强(qiáng)其酥脆的口(kǒu)感。

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　　简(jiǎn)单(dān)来说，钱以(yǐ)斌是(shì)为(wèi)数不多的走上国(guó)际(jì)的中国名厨，其水平不说(shuō)赶超国宴大师，也算是第一二梯队的(de)厨(chú)师了。

　　钱以斌，47岁，江苏张家(jiā)港人，大(dà)专学历，味Fusion创意(yì)厨房创始(shǐ)人(rén)，创意盘饰创始(shǐ)人，创意冷菜培(péi)训(xùn)导师。

　　国内“先锋料理(lǐ)”培训导岁汪师，注册中国烹饪大师，国家(jiā)级中菜(cài)高(gāo)级技(jì)师，中国烹(pēng)饪协(xié)厅(tīng)茄会名(míng)菜名吃标(biāo)准化研发基地专家委员(yuán)会专家。

　　钱以斌曾担任第44届世(shì)界技能(néng)大赛(sài)烹饪（西餐）项目中国技术(shù)指导专家，2016德(dé)国奥林匹克(kè)烹饪大(dà)赛(sài)中(zhōng)国(guó)国家烹饪队教(jiào)练。

　　世界厨师联(lián)合(hé)会国际评委(wěi)，国家职业技能竞赛裁(cái)判员(yuán)，全(quán)国(guó)餐饮认(rèn)定师，国家级评委，上海(hǎi)旅(lǚ)游(yóu)高等专(zhuān)科学校客座副教授(shòu)等。

　　2016年4月(yuè)参加2016世界(jiè)美(měi)食峰(fēng)会（新(xīn)加坡），成为首位(wèi)被主办方邀(yāo)请的中(zhōng)国名厨，2016年9月参加世(shì)界厨师联(lián)合会（希腊）代表(biǎo)中乎(hū)伏仔国厨(chú)师上台表(biǎo)演。

　　2017年(nián)担任SIAL中国(guó)国际顶级厨师(shī)邀请赛评委，2017年(nián)担任第十九届FHC中国国(guó)际烹饪(rèn)艺术大赛中餐裁判长。

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