近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一(yī)周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的(de)搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互(hù)联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在(zài)年(nián)龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单(dān)日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的(de)青年学(xué)生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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