鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一(yī)下(xià)的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在(zài)蛋液(yè)里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一(yī)关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃(chī)的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译于低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如(rú)果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等(děng)状况。

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