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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟(guō)盖一定要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北(b15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟ěi)方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和(hé)东北(běi)人(rén)多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏15min什么意思多少分钟，15min等于多少分钟表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)中加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成(chéng)水与蛋分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的(de)消化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的(de)凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量(liàng)食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加(jiā)入(rù)适量的(de)生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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