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推动人类社会发展的第一动力是什么推动人类社会发展的第一动力是生产力出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内(nèi)大小门店及周边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创新高，目(mù)前(qián)淄博五一(yī)期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年(nián)同期(qī)的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青啤(pí)经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气(qì)温(wēn)可能创新(xīn)高，我们(men)预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿(cuān)升，该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验(yàn)，在线下(xià)消费(fèi)场景(jǐng)复苏的背(bèi)景(jǐng)下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即便(biàn)排(pái)不上号也会来现场看看。”

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　　对(duì)于淄博(bó)烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游(yóu)客(kè)也(yě)会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等(děng)地(dì)。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红(hóng)直播并不影响其(qí)他游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了明显提升(shēng)。