近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连(lián)创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？(chéng)市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每(měi)年(nián)新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每年(nián)新增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量(liàng)只差40家(jiā)。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上(说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？shàng)升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博(bó)市发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政策的(de)的扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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