鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可(kě)以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已(yǐ)无法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因(yīn)自(zì)来(lái)水中(zhōng)有空(kōng)气(qì)，水被(bèi)烧沸(fèi)后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是(shì)第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据(jù)你想(xiǎng)吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他方(fāng)式(shì)可(kě)以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思n style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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